Absinthe Du Centenaire

Una nuova ricetta della distilleria Devoille che combina varietà eccezionalmente esotiche e rare di assenzio coltivate nei terreni della distilleria. Gli ingredienti includono Artemisia afra coltivata localmente, Artemisia absinthium, Artemisia pontica (assenzio romano), issopo, angelica e melissa insieme a finocchio, semi di coriandolo e ancora più ingredienti segreti che la distilleria ha rifiutato di dirci! Le varietà di assenzio coltivate da Devoille sono state raccolte dopo le prime gelate e nevicate, dando una speciale intensità aromatica ai vegetali utilizzati per la distillazione. L'Assenzio del Centenaire è caratterizzato dalle sue note floreali ed erbacee, dalla freschezza del finocchio e dalle note uniche date da rare varietà di assenzio. L'Assenzio del Centenaire ha vinto tre medaglie: - Best of Gourmet Selection 2015 - Medaglia d'oro al Concours Mondial di Bruxelles 2015 - Medaglia d'argento al concours des Epicures de l'Epicerie Fine 2016.
Il colore risulta verde oliva pulito. Aroma prima dell'acqua: l'alcol è abbastanza forte all'inizio, ma le erbe arrivano bene dopo pochi secondi. Una volta rannicchiato, l'assenzio mostra ancora sfumature verde oliva. Aroma dopo acqua: note di erbe fresche, tra cui l'assenzio, l'angelica e un po 'di scorza di limone verso la fine. Sapore: incredibilmente equilibrato in bocca, un cocktail di erbe molto armonioso, molto complesso, che rende difficile discernere l'uno dall'altro tranne che dall'anice verde frontale. Al palato rimane su deliziose note di anice ed erbe di primavera con uno sfondo speziato, ma morbido, dal coriandolo. Conclusione: fresco, delicato, complesso, armonico e mutevole, uno dei migliori del 2015!