Champagne Demi Sec - Veuve Clicquot

Tutto inizia nel 1772, quando Philippe Clicquot, uomo d’affari e proprietario terriero, fonda “un négoce de vin à l’enseigne Clicquot”. Una piccola realtà, che aspira a oltrepassare le frontiere per far conoscere il nuovo nome dello Champagne al mondo intero. Nel 1798, François Clicquot, figlio del fondatore della Maison, sposa Barbe Nicole Ponsardin. Sarà quest’ultima che dopo aver ereditato dal marito tutta la passione e tutte le competenze per la produzione e per la commercializzazione dello Champagne, riuscirà a far crescere l’impresa fino a farla diventare una delle Maison più famose e rinomate non solo della zona di Reims, ma di tutta la regione della Champagne. Barbe Nicole Ponsardin, infatti, rimasta vedova a soli ventisette anni, dopo la morte del marito prende in mando saldamente le redini aziendali, divenendo di fatto una delle prime grandi imprenditrici donne della storia moderna, conosciuta da tutti con l’appellativo di “vedova Clicquot”, ovvero “Veuve Clicquot”, da cui il nome stesso della Maison. 
Sotto la guida della giovane vedova, si conobbero alcune intuizioni che giovarono a tutta la denominazione. Dal primo Champagne millesimato, quello del 1810, fino al perfezionamento della tecnica del remuage, passando per la messa a punto della liqueur de tirage utile alla seconda rifermentazione in bottiglia, non c’è aspetto che lei non seguisse personalmente.
 
Questo Demi Sec di Veuve Clicquot è uno Champagne che ha fatto la storia della regione viticole e del prodotto. Morbido ed elegante si sviluppa attraverso trame fruttate mai banali. Ottimo per accompagnare dolci o pasticceria secca. Un mito senza tempo che continua ad ammaliare i degustatori di tutto il mondo.
 
Alla vista è di un bel giallo paglierino intenso, luminoso e brillante, con perlage fine e persistente. Il naso è gradevole, piacevolmente fruttato e delicatamente floreale. Al palato si rivela essere morbido e abboccato, ben equilibrato tra dolcezza e freschezza, e di buona lunghezza.