Custoza 2018 Monte dei Roari DOC

L’azienda agricola Monte dei Roari si trova sulle colline di Valeggio sul Mincio, nella zona di elezione del Custoza e del Bardolino. 
Rilevata, nel 2007, da Alessia Bertaiola, che all'epoca aveva già maturato numerose esperienze nei settori del Controllo Qualità e della Ricerca e Sviluppo di alcuni grandi marchi della grande distribuzione e dell’industria alimentare, l'azienda conta attualmente circa 10 ettari, frammentati in tanti piccoli appezzamenti, su depositi morenici che, a seconda delle zone, presentano suoli argilloso calcarei o ferrosi. 
I vitigni, poi, sono allevati prevalentemente ad archetto veronese, e tra le uve coltivate spiccano le varietà di trebbiano, garganega, tocai, malvasia, corvina, rondinella, rossanella, fernanda e merlot, con quelle a bacca bianca allevate su terreno argilloso-calcareo e quelle a bacca rossa su suolo ferroso. 
Raccolte manualmente e in tempi diversi, a seconda del grado di maturazione, le uve vengono pressate separatamente e vinificate in vasche di acciaio, botti di cemento o anfore in terracotta. 
Le fermentazioni, inoltre, avvengono solo con lieviti indigeni, non vengono effettuate né chiarificazioni né filtrazioni ed il livello di solfiti aggiunti è molto basso.

Il Custoza DOC di Monte dei Roari nasce da vigneti situati nell’entroterra del Lago di Garda, a 200 metri di altitudine. Composto da varietà diverse di uve, raccolte e vinificate separatamente e solo alla fine viene unite, il vino affina per alcuni mesi in acciaio prima di essere imbottigliato e riposare ancora un mese per completare l’evoluzione. Prodotto di buona qualità, fortemente legato al territorio natio, conquista per profumi e freschezza.
 
Giallo paglierino. Al naso è fine e si esprime con sentori di agrumi, in particolare di pompelmo, e note di fiori bianchi. Al palato spiccano le sensazioni citrine e si presenta molto fresco ed equilibrato.