Grappa di Barolo Cannubi Tenuta Carretta

Quando da monovitigno diventa monovigna, la grappa si “concede” in numeri sono ancora più esclusivi. È così che nasce il gioiello dei distillati di Tenuta Carretta: la Grappa di Barolo Cannubi, ottenuta dalla distillazione delle vinacce provenienti dalle uve del cru Cannubi, circa due ettari e mezzo che Tenuta Carretta conduce su quello che è considerato uno degli appezzamenti più prestigiosi d’Italia e del mondo intero. Il processo produttivo è di tipo artigianale e parte dalle vinacce fermentate, che sono sottoposte a distillazione diretta in caldaia a vapore in impianto discontinuo: la grappa che ne deriva viene postai botti di rovere per un affinamento di almeno dodici mesi.
Il risultato è un distillato prodotto in quantità limitatissime, solo 500 bottiglie ogni anno, capace di raccontare Lo spettro aromatico delle pregiate uve di partenza, a cui si aggiungono i sentori dati dal suo invecchiamento in botti di rovere: sentori di frutta matura e secca si fondono a note di fieno di montagna e cocco. Una grappa speciale e suadente, ricca di corpo e avvolgente nei profumi, da vera meditazione.