I Cacciagalli Aorivola 2018 Falanghina IGT Biologico Roccamonfina

Trentacinque sono gli ettari totali di terreno appartenenti alla masseria Cacciagalli, che ne conduce circa nove a vigneto, dedicando gli altri a coltivazioni di noccioli, castagni e olivi. 
Siamo nell’alto casertano, ai piedi del vulcano inattivo di Roccamonfina: è questo il palcoscenico dove recita la propria parte l’azienda agricola “I Cacciagalli”, ed è qui che Diana Iaccannone e Mario Basco hanno deciso di intraprendere il loro percorso di vita, ancor prima che progetto aziendale. 
Nata dalla passione comune per il vino e per la terra, la cantina “I Cacciagalli” prende il nome dalla zona in cui è situata, e viene gestita secondo le regole dell’agricoltura biologica e biodinamica, rispettando quindi al massimo quello che è l’equilibrio di ambiente, ecosistema e biodiversità. Tra i filari, le piante di vite vengono allevate in maniera semplice e naturale, così da enfatizzare le peculiarità e le tipicità del territorio, che si ritrovano rispecchiate pienamente nei vini, figli di un approccio che vuole tutelare tutto ciò che la natura ha creato. 
In cantina ogni passaggio produttivo è portato avanti in maniera artigianale e attenta, per cui durante la vinificazione non viene usato alcun additivo chimico, è minimo l’impiego di solforosa, le fermentazioni avvengono esclusivamente a opera dei lieviti indigeni, e non sono mai effettuate né chiarifiche né filtraggi. A valorizzare tutto il lavoro, infine, sia in fermentazione che in affinamento interviene l’uso di anfore di terracotta, grazie alle quali ogni etichetta riesce a mantenere la propria identità, esprimendo al meglio il legame varietale e territoriale. 
Dai vitigni autoctoni della falanghina, del fiano, del piedirosso e dell’aglianico, si giunge così a ottenere etichette dalla personalità unica, ricca e articolata, eccellenti e pregiate sotto tutti i punti di vista: vini che esprimono quelli che sono i più alti standard enologici del territorio casertano di Roccamonfina. Vini da scoprire uno a uno.

Espressivo al massimo del terroir a cui appartiene, fresco, fragrante e di facile beva ma di qualità nel contempo, ricco di sfumature sapide che gli sono rilasciate dai terreni vulcanici su cui soni impiantati i vigneti: così possiamo definire il Roccamonfina Bianco IGT “Aorivola”, etichettato I Cacciagalli. Viene vinificato eseguendo una macerazione sulle bucce di 12 ore, ed è lasciato maturare in acciaio. È una bella Falanghina.
Giallo dorato luminoso alla vista. Rilascia al naso sentori floreali, fruttati e fragranti, che ricordano i fiori bianchi e gli agrumi in particolare. La bocca si dimostra essere sostenuta da una bell’armonia che si viene a creare tra freschezza e sapidità. Lunga la persistenza.