Le Lune Del Vesuvio Cratere Riserva Lacryma Christi 2018

Il Vesuvio, come una divinità terrorizza e seduce allo stesso tempo, in grado di scatenare emozioni di tutti i tipi, il Cratere è il fulcro della potenza della natura. Così come questo vino, il quale racchiude tutto il potere vulcanico, con le sue sfaccettature, dalla forza trasmessa dal territorio alle caratteristiche del terreno vulcanico, i profumi esplosivi che ti riportano indietro nel tempo.
Le uve vengono raccolte a mano e riposte in cassettine di plastica precedentemente sanificate, in ogni cassetta vengono riposte al massimo 1215 kg di uva, per evitare che durante il trasporto ci sia uno schiacciamento naturale dei chicchi, Sopra ogni cassetta viene depositata una busta contenente ghiaccio secco, tale procedimento serve per mantenere l’uva ad una temperatura tale da non permettere fermentazioni anticipate e non controllate. Arrivate in cantina le uve vengono lavorate in pigiadiraspatrice, tale processo ci permette di dividere i raspi dai chicchi e di pigiarli, dopo questa fase le vinacce vengono riposte in in silos di acciaio, dove la fermentatone dura per circa 13/15 giorni, dopo la fermentazione il mosto viene diviso, il mosto fiore passa in botti per un affinamento in barrique, mentre il torchiato viene lasciato per vini di qualità inferiore, l’affinamento in barrigue continua per diversi mesi, fino a quando il vino non arriva alla giusta maturazione per essere lavorato e imbottigliato, per poi passare all’affinamento in bottiglia.
Piedirosso 80% , Aglianico 20%