Macallan 12 Years Old, Single Malt Scotch Whisky FINE OAK

Il Whsiky "Fine Oak" 12 Anni è un esempio di equilibrio, armonia ed eleganza in puro stile Macallan. Si tratta di una release non più in commercio che appartiene alla storia recente della distilleria. Profumi di frutta, vaniglia, caramello e miele invitano ad un sorso delicato, rotondo, morbido e avvolgente.
La filosofia è basata su una particolare attenzione alle materie prime utilizzate nelle varie fasi del processo di produzione. L’orzo viene coltivato direttamente all’interno della tenuta agricola della distilleria e l’acqua arriva purissima dalle sorgenti della zona. La distillazione viene eseguita ancora seguendo le più antiche tradizioni, con piccoli alambicchi in rame alimentati a fiamma diretta. La scelta di non utilizzare la torba come combustibile, permette di ottenere un distillato vellutato e caratterizzato dagli aromi dolci del frutto, senza note torbate e iodate, tipiche dei Whisky di Islay.
Il Whisky Fine Oak Macallan 12 Anni è un Single Malt prodotto con una selezione accurata del miglior malto d’orzo della regione dello Speyside. Una volta completato il lento processo di distillazione, secondo le più antiche consuetudini, il Whisky comincia il suo percorso di affinamento. Il distillato matura per 12 anni in botti di rovere europeo e americano precedentemente utilizzate per l’invecchiamento dei vini andalusi di Jerez e in botti già usate per il Bourbon americano. Nel bicchiere si presenta color giallo dorato con riflessi luminosi. Il bouquet ricorda eleganti aromi di frutta gialla matura, sensazioni dolci di miele e caramello, note di vaniglia e sfumature di morbide spezie orientali. Il sorso è molto equilibrato, con un ingresso al palato morbido e un finale molto persistente.
 
Sulle rive del fiume Spey sorge la Easter Elchies House, un maniero giacobita costruito nel 1700 che ancora oggi è il centro del sito in cui si distilla The Macallan: il single molt più amato dai collezionisti di whisky. All'interno della distilleria, di proprietà di Highland Distillers, 14 alambicchi di rame, molto piccoli e dalla forma insolita permettono di preservare e concentrare gli aromi. Nel processo di lavorazione solo il 16% del distillato finale viene selezionato affinché diventi Macallan.
Oggi il team del whisky maker, Bob Delgarno, lavora su due diverse gamme di prodotto a seconda dei legni utilizzati nell'invecchiamento dei liquidi: Fine Oak e 1824 Series.