Macallan n 12 Years Old, Single Malt Scotch Whisky

Delicato e fruttato, con note di albicocche ma anche fiori di pesco. Segue poi vaniglia e una punta di caramello, non manca una nota di malto stile fette biscottate. Una punta di miele, lievemente accennata, completa il tutto. Fresco e vivace, molto “primaverile”.
Corpo leggero, molto delicato, vaniglia, mele verdi e una nota di limone. Molto simile a un noto blend, il Chivas Regal 12 e, in effetti, avrei desiderato che offrisse qualcosa in più. Non colpisce particolarmente al palato ed è questa forse la sua nota più negativa.
 
Sulle rive del fiume Spey sorge la Easter Elchies House, un maniero giacobita costruito nel 1700 che ancora oggi è il centro del sito in cui si distilla The Macallan: il single molt più amato dai collezionisti di whisky. All'interno della distilleria, di proprietà di Highland Distillers, 14 alambicchi di rame, molto piccoli e dalla forma insolita permettono di preservare e concentrare gli aromi. Nel processo di lavorazione solo il 16% del distillato finale viene selezionato affinché diventi Macallan.
Oggi il team del whisky maker, Bob Delgarno, lavora su due diverse gamme di prodotto a seconda dei legni utilizzati nell'invecchiamento dei liquidi: Fine Oak e 1824 Series.