Rossanel Monte dei Roari Vino Rosato Frizzante

L’azienda agricola Monte dei Roari si trova sulle colline di Valeggio sul Mincio, nella zona di elezione del Custoza e del Bardolino. 
Rilevata, nel 2007, da Alessia Bertaiola, che all'epoca aveva già maturato numerose esperienze nei settori del Controllo Qualità e della Ricerca e Sviluppo di alcuni grandi marchi della grande distribuzione e dell’industria alimentare, l'azienda conta attualmente circa 10 ettari, frammentati in tanti piccoli appezzamenti, su depositi morenici che, a seconda delle zone, presentano suoli argilloso calcarei o ferrosi. 
I vitigni, poi, sono allevati prevalentemente ad archetto veronese, e tra le uve coltivate spiccano le varietà di trebbiano, garganega, tocai, malvasia, corvina, rondinella, rossanella, fernanda e merlot, con quelle a bacca bianca allevate su terreno argilloso-calcareo e quelle a bacca rossa su suolo ferroso. 
Raccolte manualmente e in tempi diversi, a seconda del grado di maturazione, le uve vengono pressate separatamente e vinificate in vasche di acciaio, botti di cemento o anfore in terracotta. 
Le fermentazioni, inoltre, avvengono solo con lieviti indigeni, non vengono effettuate né chiarificazioni né filtrazioni ed il livello di solfiti aggiunti è molto basso.
 
La rossignola è un vitigno tipico dell’area dove è posta la cantina Monte dei Roari, che si caratterizza per un’ottima acidità. Nel caso di questo “Rossanel” trova valorizzazione in questa piacevole versione rosata, delicatamente frizzante.
 
Rosa cerasuolo luminoso alla vista. Colpisce per gli aromi freschi di lampone e ciliegia con una note floreali e minerali sullo sfondo. In bocca è equilibrato, di medio corpo, sostenuto da una buona acidità e da un’effervescenza cremosa.