Rosso di Contrada Coniglio

ottenuto da uve 100% Nero d’Avola cresciute in contrada Buonivini appartenente al territorio di Noto (SR). Il vigneto d’origine si estende per 1,5 ettari a un’altitudine media di 30 metri sopra il livello del mare e insiste su terreni calcareo-argillosi di matrice alluvionali conosciuti localmente come “terra niura”. La fermentazione alcolica, che ha trasformato gli zuccheri in alcol, si è svolta grazie all’utilizzo di lieviti indigeni. Prima della commercializzazione, il Nero d'Avola Rosso di Contrada Coniglio 2018 ha riposato in vasche d’acciaio inox per 6 mesi. L’azienda Marabino abbraccia lo stile biodinamico che rifiuta l’utilizzo di diserbanti e la chimica di sintesi.